Користь кефіру: 5 причин полюбити кисломолочні продукти

До складу кефіру входить близько 50 різних видів молочнокислих бактерій, оцтовокислих бактерій та дріжджі, розповіла мікробіологиня Олена Лівінська.

Читайте також Кому не рекомендується пити кефір

• Можна вживати людям із лактазною недостатністю

Як і інші кисломолочні продукти, кефір має значно меншу кількість лактози, ніж молоко. Тому він гарно переноситься людьми, які мають лактозну недостатність.

• Має протимікробну дію

Органічні кислоти, та бактеріоцини мають протимікробну активність стосовно широкого спектра патогенів – сальмонел, стафілококів, протеїв, лістерій і кандід.

Навіть розведений кефір пригнічує популяцію пліснявих грибів – аспергіл, а тому кефір можна використовувати як природний консервант.

Органічні кислоти кефіру також переводять афлатоксин у менш токсичну форму.

Дослідження на тваринах довели, що споживання кефіру збільшує популяцію молочнокислих бактерій у кишковій мікробіоті і зменшує кількість ентеробактерій та клостридій.

А ще кефір має непогані загоювальні та протимікробні властивості стосовно шкіри.

Кефір допоможе роботі кишківника / Фото Pixabay

• При регулярному вживанні покращує роботу організму

Якщо впродовж півтора місяця щодня випивати склянку кефіру, це знизить запальні маркери у крові, підвищення яких відбувається при багатьох хронічних хворобах.

Регулярне споживання кефіру гарно впливає на рівень цукру в крові й може бути корисним як додаткова терапія у запобіганню діабету (у дослідженнях позитивні ефекти спостерігаються при вживанні 600 мл продукту протягом 8 тижнів).

Кефір допомагає нашому кишківнику активніше "позбавлятися від вчорашньої вечері". Учасники досліду, які вживали по 500 мл щодня впродовж місяця, відмітили істотне покращення симптомів закрепу.

• Допомагає попередити карієс

Споживання кефіру може бути одним із профілактичних засобів проти розвитку карієсу.

Регулярне вживання навіть невеликих кількостей кефіру (по 100 мл щодня впродовж двох тижнів) показало ефект у пригніченні розвитку стрептококів в каріозних ураженнях зубів.

Кефір – простий спосіб профілактики запальних процесів в організмі / Фото Pixabay

• Може знижувати ризики виникнення колоректального раку

Є наукові дані, що споживання кефіру знижує ріст пухлин, підвищує рівень імуноглобулінів А також допомагає відновленню слизової кишківника після експериментального опромінення (дослідження проводити на моделях тварин).

А ось властивості фіру при схудненні – помилкове твердження. Тому, не варто надто захоплюватися і влаштовувати собі розвантажувальні дні на кефірі!

І кефір, і шлунковий сік мають низьке значення рН.

Не отримуючи іншої їжі, наш голодний шлунок ще більше продукує сік і перетравлює свою власну слизову оболонку.