Овочі, зелень та заморожені суміші: нутриціологиня розповіла, що їсти взимку

Багато людей скаржиться, що взимку немає свіжих овочів, а ті, які можна знайти на полиці супермаркетів наповнені нітратами та не несуть ніякої користі. Втім, це не зовсім так.

Ольга Дорош – нутриціологиня, яка розвінчує популярні міфи про харчування, поділилася списком корисних продуктів, які варто включити у свій зимовий раціон.

Читайте також: 10 причин включити мандарини в щоденний раціон

Включіть в раціон усі види капусти

• білокачанна капуста⁣⁣;⠀
• фіолетова капуста;
• брюссельська;
• пекінська капуста;
• цвітна капуста (беріть морожену, варіть al dente);
• броколі (свіжа чи морожена, варити 5–7 хв)⁣⁣.

Як приготувати: додавати в салат, тушкувати, готувати запіканки лише з капусти або міксувати з іншими овочами.

Які продукти їсти взимку / Фото Pexels

Їжте квашені продукти

• капуста⁣⁣;
• огірки⁣⁣;
• помідори⁣⁣.

Заморожені суміші, броколі, цвітна капуста, баклажани

Морожені ягоди, фрукти, зелень, овочі – це нормально! Часто в них більше вітамінів і мінералів ніж в тих продуктах, що лежать на полицях.⁣

Сезонні овочі:⠀

• корінь селери

Як приготувати: перетирайте в пюре, тріть в салати, запікайте пластинки з оливковою олією в духовці;

• гарбуз

Як приготувати: перетирайте в крем-суп, запікайте у духовці зі спеціями та травами;

• всі види редьки

Як приготувати: редьку дайкон ріжте в салати, додаючи яйце, йогурт, гірчицю та спеції;

• морква⁣⁣;
• червоний бурячок⁣⁣;
• цибуля порей.

Зелень⁣⁣⠀

Можливо, деяка зелень, яка зустрічається взимку на прилавках супермаркетів та ринків, матиме менше вітамінів чи мінералів, але клітковина і хлорофіл нікуди не зникають. А пучки петрушки в бабусь на ринку багаті антиоксидантами та вітаміном С.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Якщо у вас все ж є боязнь магазинних міксів, як альтернативу спробуйте мікрогрін. Також зверніть увагу на заморожені петрушку, кінзу шпинат та кріп.⁣⠀

До речі, за методом тарілки в відділ овочі потраплять ще:⁣⁣⠀

• Гриби⁣⁣.
• Заморожений зелений горошок.⁣⠀
• Стручкова зелена квасоля⁣⁣.
• Шпарагівка і спаржа⁣⁣.
• Водорості (беріть сухі чи морожені й самі маринуйте їх)⁣⁣.