Овощи, зелень и замороженные смеси: нутрициолог рассказала, что есть зимой

Многие люди жалуются, что зимой нет свежих овощей, а те, что можно найти на полках супермаркетов наполнены нитратами и не несут никакой пользы. Но это не совсем так.

Ольга Дорош – нутрициолог, которая развенчивает популярные мифы о питании, поделилась списком полезных продуктов, какие следует включить в свой зимний рацион.

Читайте также: 10 причин включить мандарины в ежедневный рацион

Включите в рацион все виды капусты

• белокочанная капуста⁣⁣; ⠀
• фиолетовая капуста;
• брюссельская;
• пекинская капуста;
• цветная капуста (берите мороженую, варите al dente);
• брокколи (свежая или мороженая, варить 5-7 мин) ⁣⁣.

Как приготовить: добавлять в салат, тушить, готовить запеканки только из капусты или миксовать с другими овощами.

Какие продукты кушать зимой / Фото Pexels

Ешьте квашеные продукты

• капуста⁣⁣;
• огурцы⁣⁣;
• помидоры⁣⁣.

Замороженные смеси, брокколи, цветная капуста, баклажаны

Мороженые ягоды, фрукты, зелень, овощи – это нормально! Часто в них больше витаминов и минералов чем в тех продуктах, что лежать на прилавках.

Сезонные овощи: ⠀

• корень сельдерея

Как приготовить: перетирайте в пюре, трите в салаты, запекайте пластинки с оливковым маслом в духовке;

Тыква

Как приготовить: перетирайте в крем-суп, запекайте в духовке со специями и травами;

Все виды редьки

Как приготовить: редьку дайкон режьте в салаты, добавляя яйцо, йогурт, горчицу и специи;

• морква⁣⁣;
• красный бурачок⁣⁣;
• лук порей.

Зелень⁣⁣ ⠀

Возможно, некоторая зелень, которая встречается зимой на прилавках супермаркетов и рынков, будет иметь меньше витаминов или минералов, но клетчатка и хлорофилл никуда не исчезают. А пучки петрушки у бабушек на рынке богатые антиоксидантами и витамином С.⁣⁣ ⠀
⁣⁣⠀
Если у вас все же есть боязнь магазинных миксов, как альтернативу попробуйте микрогрин. Также обратите внимание на замороженные петрушку, кинзу шпинат и крип.⁣ ⠀

Кстати, по методу тарелки, в отдел овощи попадут еще: ⁣⁣ ⠀

• Грибы⁣⁣.
• Замороженный зеленый горошек.⁣ ⠀
• Зеленая фасоль⁣⁣.
• Спаржа⁣⁣, стручковая фасоль.
• Водоросли (берите сухие или мороженые и сами маринуйте их) ⁣⁣.