Багато людей скаржиться, що взимку немає свіжих овочів, а ті, які можна знайти на полиці супермаркетів наповнені нітратами та не несуть ніякої користі. Втім, це не зовсім так.

Ольга Дорош – нутриціологиня, яка розвінчує популярні міфи про харчування, поділилася списком корисних продуктів, які варто включити у свій зимовий раціон.

Читайте також: 10 причин включити мандарини в щоденний раціон

Включіть в раціон усі види капусти

  • білокачанна капуста⁣⁣;⠀
  • фіолетова капуста;
  • брюссельська;
  • пекінська капуста;
  • цвітна капуста (беріть морожену, варіть al dente);
  • броколі (свіжа чи морожена, варити 5–7 хв)⁣⁣.

Як приготувати: додавати в салат, тушкувати, готувати запіканки лише з капусти або міксувати з іншими овочами.


Які продукти їсти взимку / Фото Pexels

Їжте квашені продукти

  • капуста⁣⁣;
  • огірки⁣⁣;
  • помідори⁣⁣.

Заморожені суміші, броколі, цвітна капуста, баклажани

Морожені ягоди, фрукти, зелень, овочі – це нормально! Часто в них більше вітамінів і мінералів ніж в тих продуктах, що лежать на полицях.⁣

Сезонні овочі:⠀

  • корінь селери

Як приготувати: перетирайте в пюре, тріть в салати, запікайте пластинки з оливковою олією в духовці;

  • гарбуз

Як приготувати: перетирайте в крем-суп, запікайте у духовці зі спеціями та травами;

  • всі види редьки

Як приготувати: редьку дайкон ріжте в салати, додаючи яйце, йогурт, гірчицю та спеції;

  • морква⁣⁣;
  • червоний бурячок⁣⁣;
  • цибуля порей.

Зелень⁣⁣⠀

Можливо, деяка зелень, яка зустрічається взимку на прилавках супермаркетів та ринків, матиме менше вітамінів чи мінералів, але клітковина і хлорофіл нікуди не зникають. А пучки петрушки в бабусь на ринку багаті антиоксидантами та вітаміном С.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Якщо у вас все ж є боязнь магазинних міксів, як альтернативу спробуйте мікрогрін. Також зверніть увагу на заморожені петрушку, кінзу шпинат та кріп.⁣⠀


До речі, за методом тарілки в відділ овочі потраплять ще:⁣⁣⠀

  • Гриби⁣⁣.
  • Заморожений зелений горошок.⁣⠀
  • Стручкова зелена квасоля⁣⁣.
  • Шпарагівка і спаржа⁣⁣.
  • Водорості (беріть сухі чи морожені й самі маринуйте їх)⁣⁣.