Диетологиня Светлана Фус рассказала о том, какой именно кофе полезно пить, а которого надо избегать из-за его вредных свойств.
Читайте также Эти 2 напитка с утра могут привести к проблемам с желудком.
Диетологиня отмечает, что кофе следует употреблять в умеренных количествах, а еще нужно уметь правильно выбирать и знать, как приготовить.
Лучше покупать кофе в зернах. Молотой кофе теряет часть своего аромата, поэтому самая вкусная будет измельчена непосредственно перед заваркой,
– отметила Светлана Фус.
По ее словам, лучше избегать растворимого кофе, получаемого в результате сложных промышленных процессов.
Худший кофе типа 3 в 1 или растворимый капучино в пакетах. Там содержится много сахара, вредных жиров и эмульгаторов. Да и усилители вкуса и запаха, которые добавляют в такой кофе, могут негативно отразиться на работе печени.
– добавила диетология.
А вот натуральный кофе для печени не только не вреден, а в разумных количествах полезен. Эту пользу определяют наличие горечи и антиоксидантов в зернах. Впрочем, помните, что молоко и сливки, добавленные в кофе, снижают активность кофейных антиоксидантов, затрудняют их усвоение организмом.
Также избегайте приготовления кофе способом заливки его кипятком, то есть кофе с плавающей кофейной гущей. В таком кофе много дитерпенов – кафестола и кахвеола. Эти химические соединения могут повышать уровень "плохого" холестерина в крови и отрицательно отражаться на работе печени.
Обезопасить себя от кахвеола и кафестола эффективно помогают бумажные фильтры. При этом через фильтр беспрепятственно проходят в напиток ценные для здоровья полифенолы – содержащиеся в кофейных зернах антиоксиданты.
"Не кипятите кофе, так он теряет не только вкус, но и пользу. Из него выделяется больше вредных веществ, особенно из кофе мелкого помола, разрушаются эфирные масла с полезными антиоксидантами. Стекло и качественная нержавеющая сталь – наиболее безопасные, нетоксичные материалы. Используйте их при заваривании кофе", – подчеркнула Светлана Фус.
Когда пить кофе
Не пейте кофе натощак, поскольку он может раздражить слизистую вашего желудка. Не употребляйте кофе, когда в еде есть мясо и другие продукты, содержащие железо.