Кадзунори Нозавы, знаменитый мастер суши и соучредитель Sugafish, рассказал все, что могло вас интересовать: зачем соевый соус и имбирь, куда добавлять васаби, можно ли есть суши руками и т.д.
Интересно Действительно ли суши полезны для здоровья
Как правильно есть суши
Никогда не трите палочки друг о друга после того, как их разделите. Нозава отмечает, что это считается невежливым поведением.
Ешьте суши сразу. Дело в том, что норы (красные водоросли) с течением времени могут потерять нежную структуру. Для поедания можно использовать все, что вам удобно – палочки, руки или вилки.
Васаби не для всего. "Японский хрен" подходит не для всех суши. Важно, чтобы он не перебивал вкус рыбы и суши в целом.
Суши нужно есть правильно / Фото Pexels
Имбирь имеет неожиданное предназначение. Его не следует есть вместе с суши. Его кладут рядом с ролами, чтобы очищать вкус во рту между блюдами.
Соевый соус используйте правильно. Не стоит есть его с ролами, в которых есть разнообразные соусы. Будет не очень вкусно. Кроме этого, в соусе смочите только рыбу. Рис же быстро впитает жидкость, что может спровоцировать распад рола.
В ресторане ведите себя соответственно. Важно с уважением относиться к шеф-повару и его блюдам. Будьте спокойны, говорите негромко, ведь главное – блюдо, которое вы пробуете. Также не стоит просить подать еще соевый соус, васаби или имбирь.