Еще одна замечательная особенность этого рецепта состоит в том, что он не содержит глютена, поэтому ее может попробовать каждый. Эта полезная фруктовая пицца готовится из беззерновой корочки с сахарными бортиками и вкусной начинки из греческого йогурта!

Обратите внимание Польза и вред фруктов: сколько бананов можно есть в день

Ингредиенты

Влажные составляющие

  • 1 большое яйцо;
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта;
  • четверть стакана меда;
  • 2 столовые ложки размягченного кокосового масла.

Сухие составляющие

  • 2 стакана бланшированной миндальной муки;
  • пол стакана кокосовой муки;
  • полчайной ложки соды;
  • щепотка соли.

Наполнение

  • 6 столовых ложек сливочного творога;
  • пол стакана нежирного греческого йогурта;
  • 1,5 – 2 столовые ложки меда или больше в зависимости от вашего вкуса;
  • цедра с пол лимона;
  • пол стакана черники;
  • пол стакана клубники;
  • пол стакана ежевики.

Приготовление

Разогрейте духовку до 180 градусов и смажьте 25-сантиметровую чугунную или круглую сковороду и отложите.

Смешайте влажные ингредиенты в миске среднего размера. В другой – смешайте сухие ингредиенты. Медленно добавьте сухие ингредиенты к влажным. Тесто будет густым, поэтому его легко перемешивать и вымешивать руками до однородности.

Сформируйте шар. Положите ее в смазанную маслом круглую форму и равномерно разровняйте тесто до дна. Возьмите смазанную маслом лопатку и осторожно отделите тесто для печенья от края формы, чтобы легче было вытащить его готовым.

Выпекайте 14 – 17 минут. За это время положите все ингредиенты для начинки в блендер или чашку на одну порцию и перемешайте до однородности. Оно должно быть густым и кремовым.

Дайте корочке остыть, а затем вытащите ее из формы. Равномерно распределите начинку по верху лепешки. Украсьте фруктовую пиццу ягодами и цедрой лимона. Поставьте в холодильник и оставьте настояться 15 – 20 минут. Наслаждайтесь!


Полезная фруктовая пицца / Фото Unsplash

  • Калорийность: 221.
  • Углеводы: 18 грамм.
  • Белки: 7 грамм.
  • Жиры: 15 грамм.
  • Клетчатка: 4 грамма.
  • Сахар: 11 грамм.